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Réalise tes sauces végétales

En Belgique, nous sommes le pays des frites mais aussi des sauces folles qui les accompagnent !

Et comme tout bon belge, j'aime tremper mes frites dans une bonne sauce mais je désespérais d'en trouver une à mon goût et pas cher. Alors, j'ai trouvé la solution !

Avec cette base de recette de veganaise (mayonnaise végétale), tu vas pouvoir réaliser toutes les sauces de ton choix.



Les ingrédients (pour ≃ 300g de sauce)


  • 100ml de lait de soja sans sucre

  • 1 càc de moutarde

  • 1 càs de vinaigre de cidre

  • 1 càc de sel

  • 175 ml d'huile neutre (tournesol)


La préparation


  1. Dans un verre doseur, mélanger le lait de soja sans sucre, la moutarde, le vinaigre et le sel.

  2. À l'aide d'un mixeur plongeant, mixer 10 secondes pour homogénéiser le tout.

  3. Ajouter petit à petit l'huile neutre en filet tout en mixant pour créer une émulsion. La sauce va épaissir jusqu'à devenir crémeuse.

  4. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire


Voici une courte vidéo qui t'explique comment réaliser cette sauce :




Tu peux décliner cette sauce en de nombreuses autres sauces végétales comme la sauce cocktail en ajoutant 1-2 càs de ketchup, en sauce tartare en ajoutant du persil, de la ciboulette, des câpres et des cornichons, en sauce piquante en ajoutant du piment ou en sauce curry.


Revisite tes sauces favorites ou sois créatif en inventant de nouvelles sauces à ton goût !


N'hésite pas à me partager tes commentaires et à me taguer dans sur les réseaux sociaux (@oxaliscuisinevg) si tu testes la recette à la maison.


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