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Upside down cake aux pommes caramélisées

Une base de quatre-quart avec la gourmandise des pommes caramélisées

En version gâteau ou en format cake, cette recette peut se décliner avec les fruits que vous aimez !

Comme nous sommes en hiver, j'ai privilégié un fruit de saison : la pomme !


Choisissez des pommes fermes et légèrement sucrées et acidulées qui amèneront de bonnes saveurs à cette recette.


Vous pouvez retrouver cette recette en vidéo sur mon compte instagram :


Upside down cake aux pommes caramélisée


Les ingrédients


Pour les pommes caramélisées :

  • 5 pommes

  • 100g de margarine

  • 100g de sucre

Pour la pâte à gâteau :

  • 250g de yaourt végétal nature

  • 150g de sucre

  • 1/2 jus de citron

  • 250g de farine

  • 10g de poudre à lever

  • 150g de margarine fondue

  • Une pincée de sel

  • Épices : cannelle, cardamome (facultatif)


La préparation


Préparer les pommes caramélisées :

  1. Éplucher et couper les pommes en 8.

  2. Dans une poêle, faire fondre la margarine avec le sucre jusqu’à obtenir un beau caramel doré.

  3. Ajouter les pommes coupées et laisser confire 5-10 min jusqu’à ce que les pommes soient encore légèrement croquantes.

Pour la pâte à gâteau :

  1. Dans un bol, mélanger le yaourt végétal et le sucre.

  2. Ajouter le jus de citron, le sel, la poudre à lever, la farine et la margarine fondue. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte à gâteau homogène qui fait un beau ruban.

  3. Dans un moule à gâteau, placer les pommes confites au fond et recouvrir avec la pâte à gâteau.

  4. Faire cuire au four 1h à 180°C.

  5. Vérifier la cuisson du gâteau en piquant avec la pointe d'un couteau. Celle-ci doit ressortir sèche.


Lorsque le gâteau est cuit, laissez le refroidir avant de le retourner.

Le déguster quand il est encore tiède accompagné d'une crème végétale à la vanille, d'une chantilly ou d'une boule de glace végétale à la vanille.


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